Cucina con Z

Saluti a tutti

Oggi non sapevo veramente come smaltire le ultime patate rimaste.
Si, perchè avevo da smaltire due sacchetti interi di patate e, dopo averle mangiate fritte, al forno, con il riso etc .etc. ho pensato di provare una composizione più colorata, adatta sia come antipasto, sia come secondo piatto.
Vi dico come...

PATATE VERDE ORO

Ingredienti:
2 patate medie
1 zucchina piccola
1 ciuffo di prezzemolo
3 fette di ricotta salata (oppure provola,scamorza,primosale)
pan grattato
paprika
formaggio grattugiato
sale
olio evo

Per prima cosa mettiamo un pentolino ricolmo d'acqua salata a bollire sul fuoco.
Peliamo le patate e cominciamo a tagliarle a fette molto sottili (non troppo mi raccomando)
Facciamo lo stesso con la zucchina.
In un piattino o in una ciotola, mixiamo il pan grattato, il prezzemolo, il sale e la paprika e mettiamo da parte.
Non appena l'acqua inizia a bollire, tuffiamoci dentro le zucchine e le patate.
Lasciamole ammorbidire per circa 3 minuti e successivamente, con l'aiuto di una schiumarola, adagiamole su un panno pulito.
Tamponiamole delicatamente.
Prepariamo ora una teglia, adagiamoci un foglio di carta da forno e sistemiamo un coppa pasta al centro.
Passiamo adesso le patate e le zucchine nel mix di panatura che tenevamo da parte e cominciamo a sistemare il primo strato di patate, seguito dai tocchetti di ricotta e copriamo con lo strato di zucchine.
Ripetere il tutto fino a creare 3-4 strati, a secondo dei vostri gusti.
L'ultimo strato dovrà essere di zucchine sul quale sistemeremo gli ultimi pezzetti di ricotta, un giro d'olio e il parmigiano grattugiato.
Sistemiamo il tortino in forno pre-riscaldato, a 200° per 10-12 minuti (controllate la cottura prima di sfornare)
Con l'aiuto del foglio di carta forno, sistemiamo il tortino su un piatto, sfiliamo il foglio e delicatamente leviamo il coppa pasta.
Servire subito, accompagnato se volete, da una maionese aromatizzata al finocchietto o da salsa yogurt.