A tutto campo
Ebbene si...per la gioia di tutte le fidanzate, mogli e compagne d'Italia oggi è il Martedì di Coppa.
Il salotto diventa un teatro di guerra dove tutti gli uomini, armati di telecomando e birra gelata, per novanta minuti non hanno occhi che per la loro squadra del cuore.
Ovviamente io faccio parte di questa schiera selvaggia :) e stasera si scontrano Milan e Barcellona.
Pertanto ho pensato di preparare degli stuzzichini veloci, dove il numero 10 viene assegnato rigorosamente a lei...la regina delle partite: La Bruschetta
Pertanto ecco a voi le...
BRUSCHETTE ITALIA - SPAGNA
Ingredienti:
Pane casereccio
olio evo
Per le salsine:
ITALIA Crema di peperoni e pomodori secchi.
3 Peperoni rossi-gialli-verdi
1 scalogno piccolo
2 foglie di basilico
pomodori secchi
pepe nero
sale
SPAGNA Ajiaceite (o salsa Aioli)
4 spicchi d'aglio grandi
300ml. di olio di semi di arachide
Uova (3 tuorli) di cui uno sodo
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe bianco macinato q.b.
Palla a l'Italia.
Laviamo e priviamo dei semi i peperoni. Tagliamoli a tocchetti.
In una padella larga mettiamo un giro d'olio e facciamo soffriggere lo scalogno per qualche istante.
Aggiungiamo i peperoni, aggiustando di sale e di pepe e saltiamoli per circa 5 minuti a fiamma vivace.
Spegniamo adesso la fiamma e trasferiamo i peperoni in una terrina dai bordi alti.
Sminuzziamo adesso i pomodori secchi sgocciolati e aggiungiamoli ai peperoni.
Aggiungiamo le foglie di basilico e un altro filo d'olio evo.
Con un frullino ad immersione (o direttamente con il mixer) frulliamo il composto fino ad ottenere una cremina densa.
Riponiamo il tutto, coperto, in frigo.
Possesso Spagna.
Facciamo rassodare un uovo e teniamo da parte il tuorlo.
In un mortaio sistemiamo il sale e gli spicchi d'aglio sminuzzati (ricordatevi di togliere il germe interno dall'aglio).
Pestiamoli insieme.
Passiamo il tutto in un mixer e aggiungiamo i tuorli d'uovo (quelli freschi). Frulliamo aggiungendo un filo d'olio durante l'operazione fino ad ottenere una crema densa.
Fermiamoci un secondo e aggiungiamo il succo di limone e il tuorlo sodo sbriciolato. Frulliamo nuovamente per qualche secondo.
Aggiungiamo il sale il pepe e mescoliamo.
Conserviamo la salsa in un contenitore coperto in frigo.
Tostiamo ora il pane.
Per chi volesse un sapore più deciso: strofinate la bruschetta ancora calda con uno spicchio d'aglio.
Sistemiamo il tutto su di un tagliere,accompagnando con una bella birra fresca.
nb: potete anche inserire una variante alle bruschette, sistemando accanto a loro dei crostini di polenta.
Buona partita ;)
2 commenti:
Troppo carino questo post ;)
ahhaha ma sopratutto vero :) Grazie mille
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