Cucina con Z

Se dovessi scegliere una tipologia di piatto di cui non potrò mai stancarmi, quello è senza dubbio l'antipasto a base di bruschette.
Sono il massimo della praticità e di combinazioni praticamente infinite, buone sia calde che fredde e adatte ad ogni stagione.

Per esempio, settimana scorsa, avvertivo i primi rigori dell'autunno e ho pensato di consolarmi con questa variante che vado a illustrarvi.

I miei amici hanno gradito...spero anche voi :)

"Bruschetta ai 5 cereali con caprino al finocchietto"

Ingredienti:

Pane ai 5 cereali (a fette o baguette)
Formaggio caprino morbido
1-2 rametti di finocchietto
Pepe q.b.
Prezzemolo

Per prima cosa preparate le fette di pane, o di baguette, su una placca da forno e infornate a 180° per qualche minuto in modo che diventino friabili.
Nel frattempo in un mixer, o semplicemente in una terrina,amalgamate il caprino con un filo d'olio evo, il pepe (proprio un pizzico) e il finocchietto tritato, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Spalmate il composto direttamente sulle bruschette ancora calde e guarnite con una spolverizzata di prezzemolo.

NB: il prezzemolo volendo si può anche omettere o sostituire con erba cipolinna o addirittura con qualche verdura saltata in padella con un pizzico di peperoncino.